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【访谈】专访广东省供销合作联社理事会副主任林少俊
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主持人

  林主任您好,请您先跟大家打个招呼。

2022-12-19 15:00:42

林少俊

  主持人好,各位网友大家好,很高兴今天再一次在这里和大家一起聊一聊广东省供销社“粤菜师傅”培训工程的相关情况。

2022-12-19 15:02:13

主持人

  2022年广东省供销社“粤菜师傅”培训工程工作情况怎样?

2022-12-19 15:03:21

林少俊

  2022年,我们努力克服疫情影响,继续推动系统直属5所职业教育院校对接各市县供销合作社和乡镇基层社开展“粤菜师傅”培训。截至今年11月,广东省电子商务高级技工学校、广东省财经职业技术学校、肇庆市商务技工学校、广东厨艺技工学校、东莞市东供职业培训学院等5个院校共培训学员8120人,其中学历招生967人,在全省各市县组织短期培训175期,培训学员7153人,促进学员技能提升,带动学员就业创业。

2022-12-19 15:09:37

主持人

  林主任,前两次我们聊的都是“粤菜师傅”短期培训的情况,请问咱们供销社系统“粤菜师傅”学历教育的情况是怎样吗?

2022-12-19 15:10:24

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季风:我想了解一下“粤菜师傅”短期培训授课的主要内容是什么?

[林少俊]我们主要会根据每个地区的主要农产品或特色菜进行教学,主要有广府风味菜烹饪、广式点心制作、客家风味菜烹饪、客家风味点心制作、潮式风味菜烹饪、潮式风味点心制作、广东烧味制作、潮式卤味制作等项目。像我们广东省电子商务高级技工学校之前在大埔县开展的短期培训,就以当地特色农产品蜜柚由主食材,研制“柚子宴”课程。肇庆供销合作社与专业合作社、家庭农场、农家乐餐饮机构对接开展培训,根据学员需求与肇庆市商务技工学校定制西江鲈鱼肇实卷、封开油栗焖排骨等用肇庆当地农特产品制作的菜谱,提高学员技能,提升当地乡村旅游服务水平。

阿梅:请问“粤菜师傅”短期培训的老师都是什么资质的?培训几天?

[林少俊]我们的“粤菜师傅”短期培训的培训老师都是具有本职业中级工(含)以上职业资格证书或相关专业中、高级专业技术职务任职资格,我们每期培训班不少于80个标准学时或不少于8天。

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