为贯彻落实《中共广东省委 广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》（粤发〔2018〕16号），《广东省粤菜师傅工程实施方案》（粤人社发〔2018〕187号），《省供销社贯彻落实“粤菜师傅”工程的实施意见》，深入实施“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能就业，助推乡村振兴发展，我校与中山市沙溪镇荔苑隆都菜馆、佛山市顺德区乐从镇毅发渔村联合办学，开设现代学徒制中餐烹饪与营养膳食专业（粤菜师傅方向）学历教育班。2019年秋季招生共133人，其中中山班83人，顺德班50人。

　　2019年12月26日、29日，我校分别在中山市沙溪镇荔苑隆都菜馆、顺德区乐从镇毅发渔村举行了粤菜师傅培养中山班、顺德班开学典礼。荔苑集团董事长、中山餐饮协会副会长王洪瑞、荔苑集团相关部门负责人、荔苑集团行政总厨李伯强出席了中山班的开学典礼。乐从食品协会秘书长余美婵、毅发渔村董事黄浩发及相关部门负责人、乐从镇人力资源和社会保障局曾喜玲、黄永聪，毅发渔村总厨刘国辉出席了顺德班的开学典礼。在开学典礼上，学员们身穿印有学校标志的崭新厨师服，个个精神焕发。

　　我校副校长李广乾、教务科科长王丹丽、财会金融系主任陈佩华参加了开学典礼。开学典礼由王丹丽主持。

　　李广乾为典礼致辞。他指出，我们即将迈入2020年。2020年，我国将全面建成小康社会，是中华民族伟大复兴路上的一个重要节点。他勉励各位学员要认清责任，学好本领，奉献社会，把自己培养成既懂营养、会烹饪，能弘扬广东饮食文化的粤菜师傅，又懂经营、善管理，能在餐饮经营中挖掘中华传统文化的创新人才，做一个对社会有益、对他人友好、对家庭有爱、对自己负责的新时代社会主义建设者！ 

　　为了组织好粤菜师傅培养班的教学工作，打造供销系统粤菜师傅人才培养品牌，我校与合作企业共同研制校企一体化育人的人才培养方案。该班采用现代学徒制的人才培养模式，校企分工合作、协同育人，培养懂文化、会烹饪，能运用现代营养学、食品卫生学和饮食保健等知识进行营养菜点的设计与制作的粤菜师傅。在教学上，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，毕业证书与职业资格证书对接，提高人才培养质量和针对性。实行“学训一体”，学员的基本知识、理论和技能主要在企业学习和训练，在岗成才。在课程设置上，安排了食品安全、饮食保健基础、粤菜烹调技术、粤菜点心制作、烹饪营养与卫生等课程。学员在三年内完成规定的课程学习，考核成绩合格，达到规定的毕业学分，将会获得国家承认的中等职业教育学历，由学校颁发中等职业学校毕业证书。