上半年，青海省食品经营环节严格遵循“四个最严”要求，坚决贯彻省委省政府、国家市场监管总局和省市场监管局党组关于食品安全的工作部署，尽责履职，担当进取，坚持常态化疫情防控和市场监管两手抓、两推进、两不误，守住了经营环节食品安全底线。

　　加强制度创新，推动食品经营规范化管理，我省制定了《青海食品销售分级管理工作规范》《青海省食品安全风险隐患与防控措施清单》《农村牧区食品安全风险清单》等规范性文件，优化监管资源合理分配，增强了科学监管和靶向性。

　　开展风险分级，提升食品安全风险管控能力，全省持续推动餐饮单位量化分级管理和“明厨亮灶”建设，加快推进了销售环节风险分级管理工作。截至目前，全省餐饮单位量化分级率达到91%，餐饮单位和学校食堂“明厨亮灶”建设率分别达到了90%、96%，销售环节风险分级达到28%。

　　强化部门联合，确保校园及周边食品经营安全。 省市场监管局联合教育、公安部门印发《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》《关于切实加强春秋季学校食堂食品安全管理的通知》等文件，对复学的1993所学校(含托幼机构)食堂开展了全覆盖检查和综合评估，共检查学校食堂3480家次、周边食品经营户4387户次、午托班1594户次，下达责令整改通知书228份，排查和整改食品安全风险隐患219个，立案查处4起，培训从业人员1961人次，确保了复学期间校园食品安全。

　　聚焦肉制品市场，全力保障食用农产品质量安全。省市场监管局印发《关于开展海鲜及肉类市场专项检查的紧急通知》，组织各地迅速开展进口海鲜和肉类市场专项检查，共排查各类食品经营户2600余户，检查进口牛羊猪鸡等肉类2271879.07千克、水产品7420.25千克。封存进口牛羊猪鸡等肉类68173.38千克、水产品834.83千克、进口三文鱼28.5千克；联合省农业农村厅印发了《关于下达2020年度加工流通环节非洲猪瘟病毒抽验计划任务的通知》，全年开展生产加工和销售环节生猪产品非洲猪瘟病毒检测1500个批次；加强冷藏冷冻食品检查，备案从事冷藏冷冻食品贮存业务的单位570家，在各大食品集中交易市场、食品经营场所张贴国家市场监管总局《公告》1000余份。