为切实做好全省食品安全突发事件应急处置工作，提高各级政府和食品安全监管部门应对食品安全突发事件的组织指挥、协调配合、快速反应、应急调查、高效处置能力，12月1日，2020年全省食品安全突发事件应急演练在太原举办。副省长吴伟出席并宣布演练开始。

　　食品安全责任重大。全省各级各部门坚决贯彻习近平总书记“四个最严”要求，认真落实省委、省政府关于食品安全工作的各项决策部署，坚持安全第一，坚持问题导向，以源头治理、责任落实、隐患排查、问题整治、风险管控、长效机制为抓手，分析研判形势，开展集中整治行动，发布饮食安全提示，努力推动全省食品安全百日集中整治行动向纵深发展，全面推进食品安全工作取得新成效，坚决捍卫全省百姓“舌尖上的安全”。

　　本次演练围绕《山西省食品安全突发事件应急预案》，展示发生一般和较大食品安全事故，启动Ⅲ级响应和Ⅱ级响应过程及县、市两级应急处置流程。各部门、机构紧紧围绕既定演练工作目标，通力合作、会商研究、协调推进。同时，着眼实战，以提高食品安全突发事件应急指挥协调能力、应急队伍实战能力为重点，以实战态度参与演练，及时总结推广演练经验。坚持平战结合，统筹疫情防控形势下的食品安全突发事件应急准备，优化联防联控机制，做到疫情防控和保障食品安全闭环管理、无缝衔接。

　　此次演练检验了《山西省食品安全突发事件应急预案》的可操作性，提升有效预防、及时控制和科学消除食品安全突发事件及其危害的能力，普及食品安全应急知识，提高全社会食品安全风险防范意识和食品安全突发事件处置能力。