近日，《山西省“土豆革命”行动方案》发布，提出今年山西将建设10万亩加工型马铃薯种植基地，同步开展品种创新、技术革命、加工升级、品牌打造、经营主体培育五大行动，到2025年，培育和筛选20个新品种，加工型马铃薯种植基地规模扩大至30万亩。

　　2015年，马铃薯主粮化战略正式提出，马铃薯成为水稻、玉米和小麦之外的第四大主粮。基于马铃薯种植主产省份和优势区以及加工转化率低的现状，山西以加工型马铃薯为支点，提升产业精深加工水平，打造特优农业发展的产业新引擎。

　　围绕这样的目标，山西提出实施五大行动。开展品种创新行动，依托科研院所，加强育种基础理论研究，运用现代育种技术，选育出适宜种植的优质高产马铃薯新品种3个；实施技术革命行动，以企业为主体，推广应用超低温脱毒等马铃薯茎尖脱毒先进技术，引进水培、雾培、试管薯等国内外种薯高效繁育技术，建设种薯三级繁育基地，保障脱毒种薯供给，提高种薯质量；深化加工升级行动，鼓励食品企业创新，开发马铃薯小食品，推动使用马铃薯粉制作主食。加强马铃薯在配料、中间品、半成品等方面的产品创新，研发推广马铃薯冰激凌、功能性饮品等新型产品。同时，从市场出发，山西还提出开展经营主体培育行动和品牌打造行动。推行生产托管，支持马铃薯农业产业化龙头企业牵头，合作社、家庭农场和服务组织广泛参与，共同组建马铃薯产业化联合体。推进品牌建设和地理标志认证，加大“山西马铃薯”省级区域公用品牌宣传力度，培育一批有品牌效应的骨干企业。