为贯彻落实省委省政府关于“粤菜师傅”工程的工作部署，提高“粤菜师傅”技能人才培养质量，为乡村振兴培养更多“粤菜师傅”高技能人才，2024年6月17日，省财经学校举行专业建设指导委员会专家聘任仪式暨“粤菜师傅”专业建设研讨会。

　　国务院特殊津贴专家、教育部职业教育专家组成员、教育部餐饮行指委副主任、博士生导师杨铭铎教授应邀出席了本次研讨会。省财经学校党委副书记、校长彭熙向杨铭铎教授颁发了烹饪专业建设指导委员会专家聘书。中国烹饪大师、中式烹调高级技师、百年非遗“太史菜”第三代传承人江欣灿，餐饮培训顾问周守文等行业专家，学校党委委员、副校长王丹丽，相关部门负责人及烹饪专业教师参会。研讨会由王丹丽主持。

　　会上，杨铭泽教授为与会人员做了题为《基于系统化设计的中职烹饪专业建设》的专题培训。杨铭泽教授结合国家层面政策依据，围绕烹饪教育属性、烹饪专业培养目标、中职烹饪教育的热点问题等方面展开阐述，提出职业教育新基建的五个重点：专业是人才培养的基本单元；课程是人才培养的核心要素；教改的关键是教师；教改的难点是实践；教改的实处是教材。

　　讲座后，与会人员就中餐烹饪专业师资队伍建设和专业人才培养工作开展交流研讨。王丹丽介绍了省财经学校烹饪专业建设情况，期待专家的良计妙策转化为推进学校烹饪专业发展和“粤菜师傅”工程高质量发展的助燃器，实现助力乡村振兴与学校发展同频共振。专家建议专业建设要把“走出去”和“引进来”相结合，教师多到企业交流学习，省财经学校要推动“大师进校园”工作，不断提升专业教师教学能力和业务水平。与会人员积极发言，为省财经学校烹饪专业建设、人才培养和教材开发和精品课程建设等建言献策、把脉指引。

　　专家还参观了省财经学校“粤菜师傅”中餐烹饪实训室、面点实训室、技能大师工作室、茶艺室、校史馆等场所，对省财经学校深厚的文化底蕴、鲜明的供销办学特色和完备的烹饪教学设施、场所与资源给予了高度评价。

　　接下来，省财经学校将进一步强化“粤菜师傅”师资队伍建设，做好精品课程和教材开发建设等工作，提升教师教科研水平，推动粤菜技艺传承、菜式研发，融入为农服务大局，推进产教融合，为乡村振兴培养更多技术技能人才。